今朝はそうめん

　今日の朝食は子供たちに手早くしっかり食べてもらえるようにとそうめんにしたのですけど、季節の走りとはいいながらもおいしかったですね。
　それにしても乾麺をゆでるときには差し水が常識と思いきや、即席ラーメンを基準に考えている人だと全く考えに入っていないのかもしれません。
　また差し水は昔の炭火では温度調節が難しかったのでやっていたことという説を聞いたこともあるのですが、やっぱり差し水をした方がおいしくなるようです。