エクセル形式とカンマ区切りテキスト

伝統鍼灸学会の会員へ経穴の使用頻度などのアンケートを取りたいという依頼があり、前の副会長からですから協力は当然として、視覚障害者にはどのような方法なら配布できるのかという相談が来ました。
なんと複雑なレイアウトのエクセルが届きました。これでは扱える人がほとんどいませんし、私もエクセルのままでは全く刃が立ちませんでした。けれどカンマ区切りのテキストファイルになる.CSVに変換して、これをメモ帳で開くなら中身はすんなり読めました。刷物も結構な量があるとは聞いていたのですけど、回答そのものは丸をつけていくだけということですからこれも数字で回答できます。
その返事をしたのですけど、パソコンのことが詳しくないということでエクセル形式とカンマ区切りテキストとの説明をやり直さねばならないようです。